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지난 3월 28일 편스토랑에서 소개되었던 김재중 15분 차돌갈비탕 레시피를 정리해드릴께요. 차돌만 있으면 집에서도 손쉽게 만들 수 있는 갈비탕이어서 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 간단한 레시피입니다.
함께 만들어 먹기 좋은 반찬과,
차돌을 활용해서 만들 수 있는 편스토랑 레시피도
추가로 소개해드릴테니 아래에서 확인해보세요.
차돌갈비탕 재료 준비
| 생차돌박이 | 450g |
| 대파 | 1대 |
| 무 | 2토막 (두께 4cm) |
| 물 | 1~1.5L |
| 참기름 | 3T |
| 후추 | 취향껏 |
| 진간장 | 1T |
| 참치액 | 1~2T |
| 다진 마늘 | 1T |
| 쇠고기다시다 | 1T |
15분완성 차돌갈비탕 만드는 법
1. 재료 준비
무는 얇게 나박썰고, 대파는 듬성듬성 썰어 준비합니다.
2. 고기 굽기
냄비를 달궈 생차돌박이를 올리고, 고기에서 기름이 나올 때까지 강불로 구워주세요.
Tip: 생차돌박이는 냉동차돌박이에 비해 기름이 적게 나와서 차돌갈비탕에 딱 좋답니다. 기름이 적어 깔끔하고 담백한 국물을 즐길 수 있어요.
3. 재료 볶기
고기에서 기름이 나기 시작하면, 참기름 3T, 얇게 썬 무, 진간장 1T, 참치액 2T를 넣고 재료들이 잘 섞이도록 한소끔 볶아줍니다.
볶는 동안 향긋한 참기름과 진간장이 어우러져 국물 맛이 깊어져요!
이때 고기를 누르면서 볶아주면 더 진한 육수를 빠르게 낼 수있답니다.
4. 국물 만들기
볶은 재료에 물 1~1.5L, 다진 마늘 1T, 쇠고기다시다 1T, 대파를 넣고 끓여주세요.
끓기 시작하면 불순물을 걷어내며 맑은 국물을 만들어주세요.
Tip: 국물이 맑고 깨끗하게 나오려면, 중간중간 뜬 기름을 걷어내는 게 중요해요!
5. 마무리
국물이 충분히 끓여지면, 후추를 취향껏 뿌려 칼칼한 맛을 더해줍니다.
간단하게 15분 만에 만들 수 있는 따끈하고 진한 국물 맛의 차돌갈비탕 만드는방법을 소개해드렸는데요, 바쁜 일상 속에서 간편하게 준비할 수 있어, 누구나 손쉽게 맛있게 즐길 수 있답니다. 특히 누구나 쉽게 만들 수 있는 실패없는 레시피이기 때문에 이번에 한번 도전 해 보셔도 좋을 것 같아요.
추가로 차돌을 활용한 요리와 함께 차돌갈비탕과 잘 어울리는 당근김치, 깻잎피클 레시피도 있으니 참고하시기 바랍니다.